清真

全球穆斯林人口已突破20亿，清真产品需求持续扩大。面对这一现实，各国对清真认证的规范性要求日益严格。2025年，多个主要进口国更新了清真合规框架，企业若仍沿用旧有理解，可能面临市场准入障碍。清真不仅关乎宗教信仰，更涉及复杂的生产流程、原料溯源与跨文化监管协调。

清真认证的核心在于确保产品从源头到终端完全符合伊斯兰教法（Sharia）规定。这包括禁止使用猪肉及其衍生物、酒精、非清真屠宰的动物源成分等。但实际操作中，难点远不止于此。例如，某些食品添加剂虽化学合成，却可能在生产过程中接触非清真媒介；又如，共线生产的交叉污染风险常被低估。2025年，东南亚某国出台新规，要求所有出口至其境内的加工食品必须提供完整的清真供应链审计报告，涵盖仓储、运输甚至包装材料的合规性验证。

一个值得关注的独特案例发生在欧洲。某公司计划向北非市场出口植物基蛋白产品，初期认为因不含动物成分可自动视为清真。但在2024年底的预审中，当地认证机构指出其使用的酶制剂来源于非清真认证的微生物发酵工艺，且生产线曾用于处理含酒精提取物的保健品。该公司被迫重新设计工艺路线，并引入独立清真产线，导致上市时间推迟近8个月。这一案例凸显了“看似清真”与“认证清真”之间的鸿沟——技术细节决定合规成败。

当前全球清真认证体系呈现碎片化特征。马来西亚JAKIM、印尼MUI、海湾合作委员会GCC Standardization Organization各自制定标准，虽核心原则一致，但在执行细节上存在差异。例如，对“微量非清真成分是否可豁免”的阈值设定不同；对设备清洁验证的方法学要求也不统一。2025年，部分跨国企业开始采用数字化清真管理系统，通过区块链记录原料来源、加工参数与审核轨迹，以同时满足多国认证需求。这种技术驱动的合规路径，正逐步成为行业新范式。

• 清真认证不仅是宗教标识，更是涵盖原料、工艺、设备、人员培训的全链条质量管理体系
• 2025年多国强化对清真产品追溯能力的要求，纸质证书已不足以满足监管审查
• 植物基或素食产品不等于自动清真，需验证所有辅料及加工助剂的来源合规性
• 共用生产线必须建立严格的清真隔离与清洁验证程序，防止交叉污染
• 不同国家/地区的清真标准存在技术性差异，出口企业需针对性适配而非“一证通全球”
• 清真认证机构对非穆斯林国家企业的审核趋于严格，现场检查频率和深度显著提升
• 数字化工具如区块链、IoT传感器正被用于提升清真供应链透明度与审计效率
• 清真合规成本已从“附加项”转变为产品开发初期必须纳入的核心预算项